Metode pengeringan Kopra dengan dijemur di bawah sinar matahari sudah dilakukan para petani kelapa sejak berabad-abad lalu dan masih berlangsung hingga saat ini. Meski tergolong tradisional, metode ini digemari selain karena bisa dilakukan dalam jumlah yang banyak di lapangan yang luas, juga tidak diperlukan alat khusus sehingga bisa memangkas biaya operasional.
Namun metode ini sangat bergantung dengan cuaca sehingga kadang dibutuhkan waktu lebih lama untuk mendapatkan kopra dengan kadar air yang sudah menyusut. Warna nya juga tidak sama rata. Pengeringan kopra dilakukan dengan menata kelapa di ruang terbuka dan dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Jika cuaca sedang bagus, diperlukan waktu 2 hari penjemuran lalu kelapa akan dicungkil dari tempurung nya kemudian dijemur lagi hingga waktu sekitar 3 hari. Proses keseluruhan pengeringan metode ini membutuhkan waktu kurang lebih sekitar 4-5 hari.
Kelebihan metode Sun Drying System
- Biaya lebih murah
- tidak membutuhkan alat khusus
- tidak memerlukan listrik atau bahan bakar tertentu
- Kapasitas produksi lebih banyak
kelemahan Sun Drying System
- tidak bisa mengontrol panas karena sangat tergantung cuaca
- kualitas kopra tidak stabil dan tidak merata
- kemungkinan bertumbuh jamur jika proses pengeringan terlalu lama atau perubahan cuaca
- Membutuhkan lahan yang luas
