Jemblem is a traditional Javanese food made from cassava. The shape is round, sometimes slightly oval, like a chicken egg with palm sugar or coconut sugar filling. The savory taste of cassava and palm sugar filling which is sweet and melts when you bite it, makes Jemblem very tasty and loved by all people. Jemblem …
How To Make Jemblem, Indonesian Grated Cassava Balls with Palm Sugar Filling Read More »
Many health experts recommend replacing granulated sugar with palm sugar in a drink or food mixture. Why is palm sugar said to be healthier than granulated sugar? Sugar or white sugar has become a staple food ingredient in various foods such as cakes, candies, biscuits or some drinks. This white sugar comes from sugar cane. …
Why is Palm Sugar Healthier than Granulated Sugar? Read More »
What is Bandrek Imagine that you are just coming home from your tiring activity whole day and you need a warm cup of beverage to boost your energy back but still can make you sleep in peace, not a cup of black coffee that will make you stay awake not able to have a good …
How to Make Bandrek, Indonesian Sweet and Spicy Beverage Read More »
Sirup gula kelapa Tuan Kelapa indeks glikemik yang relatif rendah yakni hanya 35 saja, dengan kandungan mineral lain seperti vitamin C, vitamin B, asam amino dan kaya akan antioksidan. Tidak seperti gula refinasi, gula kelapa melalui tahapan proses yang lebih sederhana sehingga kandungan nutrisi alami nya tetap terjaga dan lebih sehat. Tekstur sirup gula kelapa …
Gula kelapa organik kami dihasilkan dari nira kelapa dengan proses sederhana sehingga kandungan alami nya masih sangat baik dibandingkan dengan gula pasir biasa. Untuk mendapatkan gula semut berkualitas baik, nira yang didapatkan harus segera dimasak. Selama proses pemasakan nira dalam wajan besar, akan muncul buih-buih yang merupakan kotoran halus yang tertinggal saat pengambilan nira sebelum …
1. Kopra Asalan Kopra jenis ini menggunakan kata “asalan” bukan tanpa alasan. Hal ini karena kelapa-kelapa yang digunakan untuk membuat kopra asalan tidak terpatok pada kriteria tertentu. Ukuran kelapa tidak sama, ada yang besar dan ada pula yang kecil. Daging kelapa nya pun tidak harus mulus dan tak jarang berlubang atau pecah. Warna kopra asalan …
Jenis Kopra, Ciri-Ciri Kopra Asalan, Regular, Edibel Dan Teknik Pengeringan Kopra Read More »
Kopra jenis ini juga dikenal sebagai smoked copra dengan ciri khas aroma asap dan warna nya yang cenderung cokelat atau hitam. Disebut dengan smoke drying system karena memang proses nya dilakukan dengan cara memanaskan dan mengeringkan kelapa menggunakan asap. Buah kelapa akan ditata pada rak-rak bambu dengan dinding yang terbuat dari daun kelapa. Bagian bawah …
Metode Pengeringan Kopra dengan Smoke Drying System Read More »
Metode pengeringan Kopra dengan dijemur di bawah sinar matahari sudah dilakukan para petani kelapa sejak berabad-abad lalu dan masih berlangsung hingga saat ini. Meski tergolong tradisional, metode ini digemari selain karena bisa dilakukan dalam jumlah yang banyak di lapangan yang luas, juga tidak diperlukan alat khusus sehingga bisa memangkas biaya operasional. Namun metode ini sangat …
Metode Pengeringan Kopra dengan Sun Drying System Read More »
Bahan baku kopra Untuk membuat kopra, diperlukan kelapa yang sudah berusia ideal yakni sekitar 300 hari dengan berat kelapa sekitar 3-4 kilogram. Komposisi buah kelapa yang matang optimal yakni 35% sabut, 12% tempurung, 28% daging buah kelapa, dan 25% air kelapa nya. Untuk memanen buah kelapa, dilakukan dengan dua cara yakni dibiarkan jatuh sendiri atau …
Apa itu Kopra? Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) pengertian Kopra adalah daging buah kelapa yang dikeringkan. Istilah kelapa sebagai The Tree of Life atau pohon kehidupan mungkin sudah tak asing lagi, hal ini tentu bukannya tanpa alasan. Semua produk dari kelapa memang sangat berguna bagi kehidupan manusia, mulai dari batang pohon, buah, daun kelapa, …
Definisi Kopra, Negara Penghasil Kopra dan Produk Turunan Kopra Read More »